ルバーブを煮る

近隣のスーパーでルバーブが山積みになっていた。九州ではなかなか見られない。その前に住んでいた三鷹でも，高級果物屋にしか置いてなかった。それがここ大都会ではどうよ。普通の価格帯の店でも売られているとは！　

でも実は，ルバーブは長野県富士見町や北海道にも生産地があるという。しかも歴史がある。だから知られていないだけで日本にもある野菜なのだった。

ジャムは簡単にできる。

小口に切って，約半量の重さの砂糖と大さじ１－２ほどのレモン果汁をまぶし，20分放置。水が上がってきたら一緒に火にかける。

あくをとって弱火にして，もったりするまで加熱。

できた。これはルバーブ生の状態で２００ｇ弱。

甘酸っぱいので夏に大変おいしい。が，子供の受けは悪いのでなかなか減らん。一週間で食べきるためにはこれくらいが限界。

クランブルにしてもいいね。今度やろう。